Dass mittlerweile mehr als ein Viertel der Steirer zu viel auf die Waage bringt, ist hinlänglich bekannt. Mit der schleichenden Entwicklung der „Überfettung“ seit vielen Jahren konfrontiert ist Sabine Hollomey (Bild), eine der renommiertesten Ernährungs-Expertinnen des Landes. Und sie diagnostiziert: „Das Problem mit dem Übergewicht hat einige fundamentale Wurzeln. Eine davon ist das Überangebot an Lebensmitteln, das viele Menschen überfordert – und der damit verbundene Konsum bis zum Exzess.“

Essen und Trinken, so Hollomey, wird vermehrt zum Ersatz für Bereiche im Leben, wo Genüsse zu kurz kommen. Im Rahmen ihres Programms „Schlank ohne Diät“, mit dem sie seit mehr als 20 Jahren für Styria vitalis durch die Steiermark tourt, stellt die Ernährungsexpertin aber auch eine Reihe weiterer bedenklicher Entwicklungen rund ums Essen fest: „Es wird kaum mehr wirklich zu Hause gekocht. Die Liebe zu den Lebensmitteln, die Genussfähigkeit, Essen als eine Form von Sich-Gutes-Tun sind kein Thema. Vielmehr dominieren Appetit, Gelegenheit und Angebot das Essverhalten – übermäßig hektisch, zwischendurch.

Das führt zu einer Übersättigung, macht aber nicht psychisch satt.“ Ein paar Schritte zurück, ganz nach dem Motto „Weniger ist mehr“, sieht Hollomey als möglichen Ausweg aus der Übersättigungs- und Übergewichtsfalle. Sie rät: „Ein Gourmet – also ein Feinschmecker –, und kein Gourmand – ein Vielfraß – sein.“